I salumi prodotti con il maiale erano lasciti ad asciugare in casa
Nel caso dei slami succedeva che si asciugassero troppo e per questo la pelle rimaneva attaccata al salame
per levarla facilmente si metteva il salame sotto l’acqua per poco tempo, giusto il tempo di bagnare la parte esterna
lo si asciugava poi e poi si levava la pelle
a quel punto si levava senza problemi
Lascia un commento